Молоко вымывает кальций?
Существует мнение, что молоко не способствует укреплению костей, а напротив — вымывает минералы организма и делает кости более хрупкими!
«Да чего же ты так взъелся на молоко?» — спросите Вы! Нет, не только на молоко, просто с него решил начать! Ну, а раз уж затронул эту тему, то хочу предоставить для Вас полезную информацию. Выводы, конечно, делать только Вам.
Молоко для человека и животных
Многие из нас считают, что молоко, предназначенное для телят, также подходит для людей. Некоторые выражают удивление, дескать, мы, то бишь люди, единственный вид на планете, который потребляет молоко другого животного.
На самом деле это не совсем так! Я не раз был свидетелем того, как собаки, кошки, мыши и даже ежи (фыр-фыр) с большим удовольствием пили коровье молоко. Так сложилось, что другие виды, кроме человека, не читают, книги, газеты, в инстаграм ничего не постят, да и фермы не строят, именно поэтому не употребляют молоко.
Но если человек «разумный» его предложит «на блюдечке с голубой каемочкой», то животное с радостью отведает этот «эликсир», при том, даже магазинного производства!
Если мы исключим такую «помощь человека», оказываемую братьям меньшим, для всех нас совершенно очевидно, что по достижению определенного возраста животные самостоятельно не употребляют материнское молоко! То же самое касается и телят, для которых материнское питание, понятное дело, коровье молоко!
Негативное воздействие молока на взрослых особей
К чему это я про животных? Я хотел сказать, что существует утверждение, согласно которому негативное воздействие на организм при употреблении молока взрослыми особями справедливо не только в отношении человека! Есть сведения, что употребление молока взрослыми коровами ведет к увеличению их смертности животных и фактически делает кости животных более подверженными переломам.
Молоко, кальций и крепкие кости
В двух словах (хотя в двух вряд ли получится) о версии относительно того, почему употребление молока не приносит нашим костям пользы и даже напротив, может стать причиной «вымывания» кальция из костей. Одним из аргументов в пользу употребления молока является то, что в этом продукте содержится большое количество минеральных веществ.
Казеин и ферменты
Существует точка зрения, согласно которой дело обстоит так: помимо кальция в организм человека поступает белок казеин (опять он!), являющийся сильным окислителем.
Фермент, который расщепляет данный белок в организме человека, вырабатывается в очень малом и недостаточном количестве. Для утилизации казеина наш организм увеличивает содержание соляной кислоты в желудке.
Кислотно-щелочной баланс
В этом случае кальций помогает привести организм в кислотно-щелочное равновесие и нейтрализовать повышенную кислотность. Так получается, что кальций, поступивший вместе с молоком, расходуется на поддерживание кислотно-щелочного баланса. Если этого количества кальция не хватает, то организм начинает использовать собственные запасы этого минерала.
Некоторые полагают, что именно этим объясняется как бы «полная усвояемость» кальция нашим организмом. На деле получается, что кальций не усваивается, а расходуется в ходе химической реакции.
Роль кальция для мышц
Понятное дело если запасы кальция в организме будут истощаться постоянно, ничего хорошего не жди не только для костей! В рамках серии постов о судорогах я писал о том, что кальций необходим также для нормальной работы мышц.
Научная достоверность
Однако, на момент написания данной статьи, описанное выше не более чем версия. Пока что, достоверных 100% доказательств такого механизма воздействия молока на гомеостаз кальция получено не было. Но есть исследования, которые скорее подтверждают эту версию нежели опровергают ее.
Войти через ( Регистрация )
или оставьте комментарий как гость
Оставьте первый комментарий!