Полезные свойства яблочного уксуса.
- Способствует снижению веса
- Укрепляет иммунитет
- Оказывает благоприятное влияние на пищеварение
- Способствует улучшению обмена веществ
Домашний яблочный уксус: что нужно знать!
- сахар, используемый при приготовлении, нужен для ферментации — это пища для бактерий. Сахар практически полностью потребляется бактериями в процессе брожения, поэтому уксус можно употреблять людям с нарушениями сахара в крови
- все используемые предметы и посуда должны быть вымыты и высушены перед использованием
- сорт яблок "Гала" — наиболее подходящий для уксуса, но для более "интересного" вкуса можно использовать микс из разных сортов
- образование "гриба" на поверхности уксуса - нормально, а вот плесени быть не должно. Чтобы избежать её появления убедитесь, что яблоки полностью погружены в воду, для этого используйте груз
- насекомые неравнодушны к уксусу, поэтому важно закрывать контейнер. Также, очень важно обеспечить доступ воздуха в контейнер, для этого подойдет марля или кофейный фильтр
- в какой-то момент ферментации на поверхности начнёт формироваться грибоподобный сгусток — это бактериальная колония, которая создаёт уксус, не вынимайте её
Ингредиенты, посуда и вспомогательные средства
- чистый стеклянный, деревянный или керамический (не металлический!) контейнер или банка любого размера
- яблочные обрезки или целиком яблоки 100% органик/био происхождения.
- тростниковый био сахар
- фильтрованная или ботлированная вода
- груз
- марля или кофейный фильтр
- резинка или жгут
Рецепт яблочного уксуса в домашних условиях
Последовательность действий
- Вымойте контейнер и высушите его
- Заполните контейнер яблоками на 3/4 (если используете яблоки целиком - предварительно порубите их на куски)
- Развести сахар в воде из расчёта 1 ст ложка на каждые 130 мл воды, важно полностью покрыть яблоки водой
- Залейте яблоки сладкой водой
- Убедитесь, что яблоки находятся полностью под водой, поместив на них груз
- Закройте контейнер марлей или фильтром для кофе и зафиксируйте резинкой или жгутом
- Храните в тёмном месте с неизменной комнатной температурой (например, в кухонном шкафу)
- Оставить на 3 недели и периодически проверять, что яблоки находятся под водой и не образовалось плесени
- Спустя 3 недели уксус все ещё будет иметь довольно сладкий запах. Выньте яблоки и оставьте в контейнере только жидкость
- Закройте контейнер марлей/жгутом и оставьте ещё на 3-4 недели, периодически перемешивая
- Когда уксус достигнет желаемого уровня терпкости - закрыть крышкой и хранить закрытым
Войти через ( Регистрация )
или оставьте комментарий как гость
А вот сам производитель пишет " Уксус яблочный натуральный
Производится на нашем заводе полного цикла - от сока до уксуса, без добавления ароматизаторов, красителей, консервантов, синтетической уксусной кислоты. Продукт проходит все стадии, занимающие не менее месяца – сбраживание, уксусную ферментацию, уникальную для нашей страны низкотемпературную стерилизующую фильтрацию, что позволяет контролировать процесс производства и сохранность полезных свойств уксуса."